Salon Gourmand
"La Chicorée, ça se cuisine !"

11h : Chapitre de la confrérie de la Cossette de chicorée Cérémonie intronisation

Nouveau !
15h30 : Finale 1er concours du Gâteau de Voyage à la Chicorée !
Quel sera le gâteau de voyage emblématique du Pays de la Chicorée 2023 ?
Venez encourager les finalistes du concours du meilleur « Gâteau de voyage à la chicorée ! ».
Assistez à la désignation de l’heureux gagnant par notre Jury professionnel.

Au programme toute la journée
• VILLAGE DES ARTISANS DE LA CHICOREE
• DEGUSTATION ET VENTE DE PRODUITS à LA CHICORÉE.
Sucrés, salés, à boire ou à manger, la chicorée se déguste à volonté et sans modération ! Chicorée en grains, liquide ou soluble, Pains, pâtisseries, biscuits, chocolats, confitures, gaufres, macarons, tartes mais aussi fromages, charcuteries, limonades, bières, sels, moutardes…
• DEMONSTRATION CULINAIRES « SAVEUR CHICORÉE » par des professionnels
• ATELIERS CUISINE POUR ENFANTS animé par la Fabrique de David, artisan chocolatier traiteur à Oye-Plage
• Nouveau !
EXPOSITION : la vie des Sécheurs belges en France
• LIBRAIRIE GOURMANDE Un large choix de livres gourmands et de recettes du Nord proposé par la librairie Le Channel de Calais.

Bar et RESTAURATION SUR PLACE LE MIDI, menu 100% chicorée ! Sur réservation.

Menu spécialement concocté par le chef Didier ROUTIER pour le salon « La chicorée ça se cuisine ! ».
Menu surprise saveur chicorée (Entrée, Plat, dessert) : 25€ boisson non comprise (12€ pour les enfants jusque 10 ans)
Entrée : Perlé de poulet de Licques, acidulé de raisins de Corinthe et pulpe de chicorée tête d'anguille. Servi en bodéga.
Plat : Choucroute aux lardons, saucisse à la chicorée Lutun, saucisson à la tête d'anguille et pomme-de-terre Charlotte.
Dessert : Café gourmand à la chicorée

Sur réservation indispensable pour le 6 octobre auprès du CPETI Tel. 03 21 00 83 83 (Places limités)
Nouveauté ! Réservation et paiement en ligne possible sur www.C-ICI.com